分子式： C3H3NaO3
分子量： 110.04400
中文名称： 丙酮酸钠
英文名称： sodium pyruvate
中文别名： 丙酮酸钠; 焦葡萄酸钠;
英文别名： sodium pyruvate; BioChemica,100g; sodium 2-oxopropanoate; pyruvic acid sodium; PYR NA; Pyruvic acid sodium salt; p.A.,100g; 2-oxopropanoic acid sodium salt; sodium salt of pyruvic acid; Sodium pyruate; Pyruvic Acid Sodium Salt; Sodium pyroracemate; Pyruvic acid,sodium salt; PYRUVATE; SodiuM Pyruvate; Sodium pyruvate; SodiuM pyrovaceMate

贝尔斯坦号/MDL： MFCD00002586 EINECS： 204-024-4

外观与性状： 白色至略黄色结晶粉末
密度： 1.267g/cm3
熔点： >300 °C(lit.)
沸点： 165oC at 760 mmHg
闪点： 54.3oC
折射率： 1.426-1.43
蒸汽压： 0.968mmHg at 25°C

存储条件/存储方法：
1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂等分开存放，切忌混储。 稳定性相关： 避免与氧化物接触。
【用途一】 用作医药原料及食品添加剂
【用途二】 丙酮酸钠(113-24-6)用于测定乳酸，脱氢酶的底物；也是良好的健身减肥膳食补充剂；广泛用于食品、化妆品中。
【用途三】 测定乳酸脱氢酶的底物，肝功能试验中谷-丙转氨酶活力测定。医药原料及食品添加剂。